Wildbuffet mit dem Tatinger Hegering

Wildbuffet mit dem Tatinger Hegering

(eröffnet vom Hegeringsleiter, begleitet von den Jagdhornbläsern)

Wildkraftbrühe mit Kräutercrêpestreifen

Hasenpfeffer mit gebratenen Champignons, Hasenkeule in Wacholderrahm,

Schmorbraten vom Rehwild an Preiselbeerbirnen, gebratene Wildente an Orangenjus,

Frikassee von der Graugans mit Spargelspitzen,

Rotkohl, Spätzle, Knödel, Petersilienkartoffeln

Mousse au chocolate mit Zimtpflaumen

*Änderungen nach Verfügbarkeit vorbehalten